The sushi hype, ravenous appetites and species extinction

Gepresenteerd door DW Documentary

Sushi: ooit een duur gastronomisch product, nu een wereldwijd fastfoodfenomeen. Of je het nu haalt bij een Aziatische snackzaak of uit een kant-en-klare supermarktverpakking, sushi is trendy. Het bevat weinig calorieën, wordt als gezond beschouwd en is betaalbaar. Maar het hoge verbruik van sushi brengt ook problemen met zich mee. Deze documentaire is een journalistiek onderzoek naar de toeleveringsketens van zalm en tonijn, de twee populairste ingrediënten voor sushi. De film neemt ons mee op een reis van omstreden tonijnvisgronden in de Indische Oceaan naar enorme zalmkwekerijen in Noord-Europa, en naar de gigantische fabrieken van de visindustrie. Bij Gdańsk worden bijvoorbeeld dagelijks zo’n 115.000 sushi-boxen geproduceerd. Dat komt neer op ongeveer 23 ton kant-en-klare sushi, waarvan een deel bestemd is voor Duitse supermarkten. Geelvintonijn, die bijzonder populair is voor sushi, wordt inmiddels met uitsterven bedreigd. Visserij-expert Philipp Kanstinger van de natuurbeschermingsorganisatie WWF adviseert daarom om kritisch te consumeren, want: “Echt duurzame geelvintonijn bestaat vrijwel niet.” Overbevissing door agressieve vismethoden, industriële kweek en moderne slavernij maken allemaal deel uit van de schaduwzijde van de grote sushi-hype.